Miel & Piment d’Espelette

Le piment d’Espelette est un exhausteur de goût. Il est aussi la seule épice à bénéficier du label Appellation d'Origine Protégée (AOP) en France. Est-ce que c’est un piment fort ? Selon l’échelle de Scoville, qui est l’échelle de mesure de la force du piment, le piment d'Espelette de degré 4 sur 10 est chaud (tout comme le poivre).

Le pot 100 % gourmandise/péché
Un plateau de fromages et pourquoi se priver de faire confluer les terroirs. Ce miel artisanal aime se mêler à un fromage wallon, affiné en cave d'abbaye, comme le Notre-Dame D’Orval. De son côté, le piment d’Espelette réclame, de façon piquante, un petit fromage basque.

Les marmitons sauront divinement marier notre Miel et piment d'Espelette AOP à un magret de canard ou un filet mignon de porc. Les chefs en herbe sauront accompagner un pavé de saumon avec une sauce à base de cette préparation.