Comte du Fays en dés

C'est un fromage à pâte cuite. Sa méthode de préparation est similaire à celle du « Comté », préparé traditionnellement dans une marmite en cuivre. Affiné durant 3 à 6 mois, il a un goût légèrement fleuri et piquant en fin de bouche.

Le Comte du Fays a été reconnu « Meilleur fromage au lait cru » au concours du « Meilleur fromage au lait cru de Wallonie 2021 » dans la catégorie des fromages à pâte pressée.