Carbonade flamande à tartiner

Revisite de la célèbre recette belge en version « à tartiner » pour l'apéro.

Originaire de Flandre occidentale, cette recette était préparée par les mineurs de charbon (d’où son nom) pour affronter les longues journées de travail. Les restes de viandes étaient braisés longuement dans de la bière, à laquelle les plus aisés ajoutaient du pain d’épices ou, à défaut, du pain rassis et de la moutarde. La carbonade flamande était née.

Ingrédients : boeuf, bière (orge, blé), porc, beurre (lactose), cassonade, sel, poivre, pain d'épice (seigle), moutarde, fécule, épices.

Conseil de dégustation : Délicieux sur du pain de seigle.